מהם היתרונות של אוכל מיובש FD?

1. בגלל ייבוש בטמפרטורות נמוכות, רכיבים רגישים תרמית של חומר, כמו חלבונים, מיקרואורגניזמים ופעילויות ביולוגיות אחרות.

המרכיבים מוגנים.

2. עקב ייבוש בטמפרטורה נמוכה, לחלק מהמרכיבים הנדיפים בחומר יש פחות אובדן.

3. עקב ייבוש בטמפרטורות נמוכות, כמעט נעצרת צמיחת המיקרואורגניזמים ותפקיד האנזימים, ולכן מגבלת החומר המרבית.

הוא שומר על אופיו המקורי.

4. מכיוון שהייבוש מתבצע בוואקום של חמצן, חלק מהמרכיבים החמצוניים של החומר נהרסים.

5. מכיוון שהסובלימציה יבשה והמים סובלימציה, החומר נשאר במדף הקפוא, והנפח כמעט לא לאחר הייבוש.

ספוג ספוגי ונקבובי עם שטח פנים פנימי גדול ופירוק מהיר לאחר הוספת מים, כמעט מייד חוזר למצבו המקורי.

6. ייבוש הקפאה יכול לחסל 95% עד 99% מהמים, כך שניתן יהיה לשמור את החומר היבש במשך זמן רב.