Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas וכו'.

התשובה הקצרה היא כן, הוא עדיין מזין מאוד מכיוון שהוא שומר על חלק גדול מהתוכן התזונתי שלו בתהליך הייבוש בהקפאה. המידע במדריך זה יכול לתת לך מבט מעמיק על הערך התזונתי של פירות מיובשים בהקפאה.

 

מה זה פירות מיובשים בהקפאה?

פירות מיובשים בהקפאה עוברים תהליך ייבוש בהקפאה, הכולל סובלימציה, תהליך של אידוי מים קפואים. סובלימציה מתרחשת כאשר פירות קופאים בתא ואקום, ואז טמפרטורות תת ההקפאה עולות בהדרגה. זה מאלץ את הקרח המוצק להתאדות כאדי מים, מה שאומר שתכולת המים לעולם לא נכנסת למצב נוזלי.

 

ייבוש בהקפאה מסיר עד 99% מתכולת הלחות, מה שהופך אותה לשיטה יעילה לשימור מזון. תגלו גם שהרבה פירות טובים לייבוש בהקפאה, כולל:

 

תפוחים

אוכמניות

אוכמניות

פטל

דובדבנים

תותים

בננות

אפרסקים

אגסים

אננסים

תוכן תזונתי של פירות מיובשים בהקפאה

פירות מיובשים בהקפאהמלאים במגוון של חומרים מזינים כולל ויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים. פירות רבים ושונים מכילים חומרים מזינים ביו-אקטיביים כמו פוליפנולים וקרוטנואידים. למרות שפירות מכילים סוכר, הנפח יכול להיות שונה בין הזנים. ישנם פירות בעלי תכולת סוכר נמוכה יותר מאחרים, כמו חמוציות בעלות תכולת סוכר של כ-3.5%. מבחינת תזונה, אם אתה לא יכול לאכול טרי, פירות מיובשים בהקפאה הם האפשרות הטובה ביותר הבאה שלך.

 

תסתכל על חלק מתכולת הרכיבים התזונתיים הבסיסיים בחלק ממוצרי הפירות המיובשים הנפוצים הזמינים, זכור כי 28 גרם שווים בערך לאונקיה אחת:

 

תותים מיובשים בהקפאה: 120 קלוריות ו-15 גרם סוכר למנה של 34 גרם

בננות מיובשות בהקפאה: 150 קלוריות ו-30 גרם גלוקוז למנה של 40 גרם

תפוחים מיובשים בהקפאה: 130 קלוריות ו-22 גרם סוכר למנה של 34 גרם

דובדבנים מיובשים בהקפאה: 98 קלוריות ו-22 גרם סוכר למנה של 28 גרם

פטל מיובש בהקפאה: 130 קלוריות ו-13 גרם סוכר למנה של 34 גרם

פטל שחור מיובש בהקפאה: 102 קלוריות ו-14 גרם סוכר למנה של 30 גרם

אוכמניות מיובשות בהקפאה: 108 קלוריות ו-19 גרם סוכר למנה של 28 גרם

אגסים מיובשים בהקפאה: 25 קלוריות ו-4 גרם סוכר למנה של 1/4 כוס (או בערך שתי אונקיות)

אפרסקים מיובשים בהקפאה: 130 קלוריות ו-24 גרם סוכר למנה של 35 גרם

אננס מיובש בהקפאה: 70 קלוריות ו-14 גרם סוכר למנה של 100 גרם

כדי לראות איך הפירות המיובשים בהקפאה משתווים בתכולת קלוריות ותכולת סוכר, עיין בתכולת הקלוריות והסוכר הבאים בשווי הפירות הטריים האלה:

 

תפוח אחד גדול: 130 קלוריות ו-23 גרם סוכר

בננה בגודל בינוני: 105 קלוריות ותשעה גרם סוכר

כוס אחת של אוכמניות: 84 קלוריות ו-15 גרם סוכר

כוס אחת של פטל שחור: 62 קלוריות ושבעה גרם סוכר

כוס פטל אחת: 54 קלוריות וחמישה גרם סוכר

תריסר דובדבנים: 60 קלוריות ו-12 גרם סוכר

שני שזיפים: 61 קלוריות ו-14 גרם סוכר

אפרסק אחד בינוני: 58 קלוריות ו-13 גרם סוכר

כוס אחת של תותים: 46 קלוריות ושבעה גרם סוכר

אגס אחד בגודל בינוני: 101 קלוריות ו-17 גרם סוכר

כוס אחת של נתחי אננס: 82 קלוריות ו-16 גרם סוכר