הוא הקפאת פירות מיובשים

התשובה הקצרה היא כן, היא עדיין מזינה ביותר מכיוון שהיא שומרת על חלק גדול מתוכן התזונתי שלה בתהליך ייבוש ההקפאה. המידע במדריך זה יכול לתת לך מבט מעמיק על הערך התזונתי של פירות מיובשים בהקפאה.

 

מה זה פרי מיובש בהקפאה?

פרי מיובש בהקפאה עובר בתהליך ייבוש ההקפאה, הכרוך בסובלימציה, תהליך אידוי מים קפואים. סובלימציה מתרחשת כאשר הפירות קופאים בתא ואקום, ואז טמפרטורות הקפאה עולות בהדרגה. זה מאלץ את הקרח המוצק להתאדות כאדי מים, מה שאומר שתכולת המים לעולם אינה נכנסת למצב הנוזל.

 

ייבוש הקפאה מסיר עד 99% מתכולת הלחות, מה שהופך אותו לשיטה יעילה לשימור מזונות. תגלה גם שהרבה פירות טובים לייבוש הקפאה, כולל:

 

תפוחים

אוכמניות

אוכמניות

פטל

דובדבנים

תותים

בננות

אפרסקים

אגסים

אננס

תוכן תזונתי של פרי מיובש בהקפאה

פירות מיובשים להקפיאמלאים במגוון חומרים מזינים הכוללים ויטמינים חיוניים, מינרלים וסיבים תזונתיים. פירות רבים ושונים מכילים חומרים מזינים ביו -אקטיביים כמו פוליפנולים וקרוטנואידים. למרות שהפרי מכיל סוכר, הנפח יכול להיות שונה בין זנים. חלק מהפירות נמוכים יותר בתכולת הסוכר מאשר באחרים, כמו חמוציות שיש להם תכולת סוכר של כ -3.5%. מבחינת התזונה, אם אינך יכול לאכול פירות טריים, מיובשים הקפאה הם האפשרות הטובה ביותר הבאה שלך.

 

התבונן בכמה מתכולת החומרים המזינים הבסיסיים בכמה מוצרי פרי מיובשים בהקפאה זמינים, תוך התחשבות בכך ש 28 גרם שווה בערך גרם אחד:

 

תותים מיובשים להקפיא: 120 קלוריות ו -15 גרם סוכר לכל 34 גרם הגשה

בננות מיובשות הקפאה: 150 קלוריות ו -30 גרם גלוקוז למנה של 40 גרם

תפוחים מיובשים להקפיא: 130 קלוריות ו 22 גרם סוכר לכל 34 גרם הגשה

דובדבנים מיובשים בהקפאה: 98 קלוריות ו 22 גרם סוכר למנה 28 גרם

פטל מיובש להקפיא: 130 קלוריות ו -13 גרם סוכר לכל 34 גרם הגשה

פטל שחור מיובש: 102 קלוריות ו -14 גרם סוכר למנה של 30 גרם

אוכמניות מיובשות להקפיא: 108 קלוריות ו -19 גרם סוכר לכל הגשה של 28 גרם

אגסים מיובשים להקפיא: 25 קלוריות ו -4 גרם סוכר למנה 1/4 כוס (או כשני אונקיות)

אפרסקים מיובשים בהקפאה: 130 קלוריות ו -24 גרם סוכר למנה 35 גרם

אננסים מיובשים: 70 קלוריות ו -14 גרם סוכר למנה של 100 גרם

כדי לראות כיצד פירות מיובשים בהקפאה משווים בתכולת קלוריות וסוכר, התבונן בתכולת הקלוריות והסוכר הבאות בשווי פירות טריים אלה:

 

תפוח גדול אחד: 130 קלוריות ו 23 גרם סוכר

בננה בגודל בינוני: 105 קלוריות ותשעה גרם סוכר

כוס אוכמניות אחת: 84 קלוריות ו -15 גרם סוכר

כוס פטל שחור: 62 קלוריות ושבעה גרם סוכר

כוס פטל אחת: 54 קלוריות וחמישה גרם סוכר

תריסר דובדבנים: 60 קלוריות ו 12 גרם סוכר

שתי שזיפים: 61 קלוריות ו -14 גרם סוכר

אפרסק בינוני אחד: 58 קלוריות ו -13 גרם סוכר

כוס תותים אחת: 46 קלוריות ושבעה גרם סוכר

אגס אחד בינוני: 101 קלוריות ו -17 גרם סוכר

כוס אחת של נתחי אננס: 82 קלוריות ו -16 גרם סוכר