כמה זמן נמשך פרי מיובש לאחר הפתיחה

לתכולת הלחות אין השפעה על חיי המדף, כאשר כמה מזונות מיובשים בהקפאה נמשכים 25-30 שנה ומוצרים מיובשים 15-20 שנה. מזונות מיובשים בהקפאה שומרים על חומרים מזינים שניתן לפרק בקלות על ידי תהליך ההתייבשות. התייבשות מסלקת כ -90 אחוז מהחומרים המזינים, אך מזונות מיובשים בהקפאה יכולים לשמור על כ 80 אחוז מחומרי התזונה שלהם, על פי מינהל המזון והתרופות (FDA). 

אם ברצונך להוסיף מרכיבים שמורים למוצרים שלך או מלאי ציוד חירום, חיי המדף הם משהו שיש לקחת בחשבון. עכשיו כשאתה מכיר את היתרונות והחסרונות של חיי המדף, אתה מוכן לקבל החלטות לשימור מזון. כאשר מוצר מוצג לחיי מדף ארוכים - כלומר במשך חיי שירות ארוכים - זה בדרך כלל אומר אחד משני דברים. 

ראשית, חיי המדף הטובים ביותר מצביעים על כמה זמן האוכל שומר על מרבית הטעם והחומרים המזינים המקוריים שלו. 

בדרך כלל זה ייקח בין כמה שבועות לכמה שנים, תלוי במוצר, אך יכול גם לקחת עד שנה או יותר. 

אוכלים מיובשים, למשל, יכולים לספק יותר קלוריות קלוריות לדולר, ומזונות מיובשים בהקפאה יכולים להגיע במגוון טעמים ומרקמים, כך שלא תצטרכו רק לדבוק במזון יבש. אתה צריך גם כמות משמעותית של מים כדי להכין אוכל מיובש בהקפאה, מכיוון שהוא יקר יותר מפי שניים מאשר אוכל רגיל. 

אם אתה נמצא במצב בו מקור המים שלך מוגבל, ייתכן שתרצה לשקול לאחסן MREs במקום זאת, אבל אם אתה בר מזל מספיק להיות במצבים שבהם הוא זמין, יתכן שזו לא האפשרות הטובה ביותר. 

אם יש לך מגוון מאכלים שאתה רוצה לאחסן, שקיות Mylar יכולות להיות פיתרון איכותי וחסכוני לאחסון המרכיבים שלך. התיקים האלה קלים מספיק כדי להיזרק לתרמיל שלך ואני אוהב את העובדה את זהפירות מיובשים להקפיאוירקות הם חטיפים פנטסטיים לאורך הדרך. אם אתה מאחסן בבית-אוכל מיובש או מיובש-אתה עלול לקבל כמה כלים לארוז את המרכיבים המיובשים או המיובשים שלך לתערובת או למנה קטנה. 

הגמישות מועילה במיוחד לאחסון ואריזה, אך שמירה על אריזת האריזה של CAN היא הדרך היחידה להבטיח שהחמצן יישאר מופרד מהמזון. אידיאלי להסרת חמצן לא רצוי, תיק התואם את האוכל שלך לא אמור להיות צמוד מדי או רופף. 

אל תאחסן את האוכל שלך במקרר, מכיוון שמכרסמים ומצבים אחרים יכולים לפגוע באריזה ולהפגיעה במזון. 

הדרך היחידה להשיג את חיי המדף המרביים של פינוקים אלה היא להגן על האוכל המיובש בהקפאה מפני היסודות שלהלן. שמירה על אריזת האריזה יכולה להיות אטומה היא הדרך היחידה לשמור על חמצן נפרד מהמזון. שמור על האוכל שלך קריר ככל האפשר לפני שתקפיא אותו כדי להבטיח חיי מדף מקסימליים. 

המזון דמוי הספוג-סופג לחות מהאוויר ביתר קלות מאשר מים. זהו גורם מספר אחד, המשפיע על חיי המדף של מקפיאים - אוכל מיובש בסביבות לחות, מה שהופך אותם למזיקים. 

הפירות נחשבים לרוב לאופי הממתקים, אך פרי קפוא הוכיח ככלי לשימור תזונה. הפרי ממותק בסוכר טבעי, אך צורתו נושא הספקולציות, מכיוון שהסוכר הטבעי האמור, העשוי משילוב של סוכרוז, פרוקטוז וגלוקוז, לפעמים מבולבל עם סוכר מעודן, אשר מתקבל ומעובד מקנה סוכר, סלק סוכר וכו '. 

וככה זה עובד: "הפרי ממוקם בתא ואקום בו הטמפרטורה מתחת לקפוא", מסביר גירטס. האוכל קפוא וניתן להניח אותו בוואקום חזק, מה שהופך את המים למוגבים יותר ומתאדים במהירות לקרח. 

לדוגמה, כבישה והתייבשות הם שיטות נהדרות לשמירה על פירות כמו לימונים ואפרסמון. מדוע לבחור בטכנולוגיית ייבוש הקפאה ומה גורם לאוכל להימשך זמן רב יותר ואיך זה עובד? איך נוכל לקבוע אם פירות מיובשים מפונקים, מה להשגיח כדי לקלקל אותם, וכיצד הכי טוב לשמר אותם? 

אם אתה לוקח פירות או ירקות הביתה ורוצה להקפיא אותם כדי שתוכל להכין ריבות, סלסה או חמוצים, לראות מה קיבלנו #. 

זה יכול להיות קשה לקבוע בדיוק אם המזון הפך רע ללא בדיקות מעבדה מכיוון שפתוגנים רבים (למשל בוטוליזם) לא משאירים עקבות גלויים והם חסרי צבע, חסרי ריח או חסרי טעם. עדויות לשינויים מצביעות על כך שמצב השימור נפגע וייתכן שהמזון יזם את תהליך הריקבון, ובהתאם לכמות הלחות, עובש או חיידקים עלולים להתרחש. 

כדי להרחיב את חיי המדף של אוכל מיובש, אחסן אותו במיכל אטום אוויר שאינו ניתן לחמצן. אוכל מיובש יכול להיות מאוחסן בבטחה בטמפרטורת החדר, אך חום מוגזם משפיע על היושרה ואיכות התזונה של המזון. כדי לשמר ולאחסן אוכל מיובש, יש לאחסן אותו במקום קריר ויבש, כמו מקפיא או מיכל אחסון.