Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas וכו'.

המזון קפוא וניתן לאחסן אותו בוואקום חזק, מה שהופך את המים למוגבהים יותר ומתאדים במהירות לקרח. 

לדוגמה, כבישה והתייבשות הן שיטות מצוינות לשימור פירות כמו לימונים ואפרסמונים, אבל למה לבחור לייבוש בהקפאה? ייבוש בהקפאה הוא צורה מיוחדת של ייבוש שמסיר לחות ונוטה לחיי מדף ארוכים יותר מהתייבשות רגילה. המשמעות היא שהמזון מחזיק מעמד זמן רב יותר ובעל חיי מדף ארוכים יותר, מה שטוב יותר לסביבה ולצרכן. 

לאחר מכן, המים במזון עוברים סובלימציה, כלומר הם הופכים ישירות מהקרח לאדים ולאחר מכן לצורה נוזלית. 

ייבוש בהקפאה משמש לרוב להכנת קפה נמס, אך הוא עובד היטב גם לפירות כמו תפוחים. 

אם הסופרמרקט המקומי שלכם לא מציע פירות מיובשים בהקפאה או את הפירות המיובשים בהקפאה הרצויים, אולי תופתעו לשמוע שאפשר להכין פרי מיובש בהקפאה בעצמכם בבית. רוב הסופרמרקטים מציעים כיום מגוון רחב של מזונות מיובשים בהקפאה כגון ירקות קפואים, פירות, אגוזים וזרעים. כל מה שאתה צריך כדי לייבש את המקפיא עשה זאת בעצמך הוא מקפיא, כמות קטנה של מים וכמה שעות של הקפאה כדי לייבש את האוכל. 

שוטפים את התותים במים קרים, מייבשים אותם היטב במגבת נקייה ומכניסים למקפיא למשך שעה לפחות. 

פירות מיובשים בהקפאה הם בעצם פירות יבשים שעברו מיובש בקפידה והוגשו בעקביות פריכה. הם מושלמים לאכילה לבד, ערבוב עם דגנים ושיבולת שועל או הכנת אוכל לטיולים. פירות מיובשים בהקפאה זוהי תזונה בריאה מאוזנת מכיוון שיש לה חומרים מזינים ויתרונות בריאותיים רבים. 

מקפיאים – פירות יבשים – ניתן למצוא בחנויות מכולת, שם הם מאוחסנים ברוב הסופרמרקטים, או במחלקת ההקפאה של חנויות מכולת. 

אולי היתרון המשמעותי ביותר שיש לפירות מיובשים בהקפאה על פני פירות טריים הוא חיי המדף שלו. בעוד שרוב הפירות הטריים מתקלקלים תוך מספר ימים, מזון יבש יכול לשרוד חודשים ואפילו שנים. אם אתם רוצים לחסוך מקום במקרר, אולי כדאי להחליף פירות יער קפואים וטריים, תפוזים, בננות ושאר פירות וירקות בפירות יבשים קפואים. 

פירות טריים ומקפיא - פירות יבשים הם אפשרויות נהדרות לנשנוש כי הם מלאים בטעמים באופן טבעי ותמיד יש לעשות צעד מספק. הם גם נהדרים לארוחות בוקר, צהריים וערב, ולחטיף בריא. 

אם אתה לא בטוח מה לשלב עם מקפיא - פירות יבשים - אז אתה יודע שזה אותו מזון שתשלב עם פירות טריים. 

באופן כללי, היתרון של מוצרים קפואים הוא שהם יכולים לחיות במזווה, אבל אתה חוסך מקום כשאתה מחפש משהו מזין אם אתה מעדיף שייקים או שקיות מסורבלות של פירות קפואים.פירות מיובשים בהקפאההוא קל יותר מפירות טריים, מה שהופך אותו לבחירה טובה לקחת איתו לטיולים או מרתונים. הם קלים, תופסים מעט מקום במזווה ומהווים חלופה טובה לפירות טריים לארוחות בוקר, צהריים וערב. 

רוב הסופרמרקטים מציעים כיום מזון מיובש בהקפאה, אך אם הסופרמרקט המקומי שלכם אינו מציע את הפירות המיובשים בהקפאה הרצויים, אתם עשויים להיות מופתעים לשמוע שאתם יכולים לייצר פירות מיובשים בעצמכם בבית. כל מה שצריך לייבוש בהקפאה ביתי זה מקפיא, מייבש, מעט מים וכמה שעות לייבוש הפירות.

זה מאפשר לאחסן מזון קפוא - מזון יבש - בין 20 ל-30 שנה, בהשוואה למזון מיובש, שבדרך כלל מחזיק מעמד בין שנה לחמש שנים. זה לא משהו שאתה יכול לעשות בבית ודורש ציוד יקר, אבל זה עדיין חלופה מצוינת לייבוש בהקפאה מסורתי. 

באופן כללי, מזון מיובש בהקפאה, למרות שהוא מסובך, הוא דרך מצוינת לשמר את הטעם והרכיבים התזונתיים של המזון תוך הקפדה על החזרת המוצר בקלות לצורתו המקורית. מזונות מיובשים בהקפאה שומרים על הטעם, הריח, המרקם והערך התזונתי שהיה להם בצורתם המקורית, כמו גם חלק מהטעם שלהם. ייבוש מזון מאבד חלק מהטעם שלהם או את כולו במהלך תהליך הייבוש, ולכן הם נוטים להיות מעט קשוחים כאשר הם מבושלים לצורתם המקורית ולעקביות שלהם בתהליך החימום. 

לאחר מכן היצרן מניח את המזון בתא ואקום ומאדה את גבישי המים הקפואים על פני המוצר תוך שימוש בחום נמוך מאוד. הסובלימציה היא השלב האחרון, ולאחר מכן הפרי עובר סשן שני כדי לוודא שכל המים הוסרו.