Una variedad de caramelos liofilizados, incluidos caramelos arcoíris liofilizados, malvaviscos liofilizados, gomitas liofilizadas וכו'.

ממתקים מיובשים בהקפאה: טרנד חדש בתעשיית המזון

 

בהתפתחות תעשיית המזון האמריקאית, ממתקים מיובשים בהקפאה הפכו לפורמט עסקי חדש. בהשוואה לסוכריות מסורתיות, יש לו לא רק טעם וחיי מדף ייחודיים, אלא גם יכול לכוונן את המרקם והטעם של הסוכריות, מה שהופך אותן יותר בקנה אחד עם צרכי הטעם של הצרכנים.

 

מובן שממתקים מיובשים בהקפאה נמצאים בשימוש נרחב במזונות שונים מאז הופעתו. למשל, הוספת סוכריות מיובשות בהקפאה ליוגורט, מוצרי גבינה וכדומה יכולה להעשיר את הטעם והערך התזונתי של המוצר; הוספת סוכריות מיובשות בהקפאה לביסקוויטים, קינוחים ומוצרים אחרים יכולה להפוך את המוצר לפריך ויפה יותר.

 

מכיוון שלשוק יש דרישות גבוהות יותר ויותר לתזונה בריאה ואיכות מזון, תעשיית המזון בוחנת כל העת כיצד לשפר את איכות המוצר באמצעות חדשנות טכנולוגית. הופעתן של סוכריות מיובשות בהקפאה הביאה הזדמנויות עסקיות ופיתוח חדשות לתעשיית המזון. מאמינים כי בעתיד הקרוב, טכנולוגיית ייבוש בהקפאה תיושם בהדרגה בתחומי ייצור מזון נוספים.