האם הקפאו פרי מיובש טוב בשבילך?
10 月 -10-2020
1. פירות מיובשים הקפאה קפואים במהירות ומיובשים במצב קרח ואקום, השומר על הצבע המקורי, הניחוח, הטעם, החומרים המזינים והמראה של החומרים המקוריים, ויש להם התייבשות טובה ללא תוספים. זהו אוכל היגייני טבעי אידיאלי.
2. בקיצור, המים בפרי נשאבים בסביבה בטמפרטורה נמוכה כדי לשמור על התזונה המקורית שלהם.
3. ייבוך יכול להסיר יותר מ- 95-99% מהמים, כך שניתן יהיה לאחסן את המוצר המיובש במשך זמן רב ללא הידרדרות.
二. יתרונות
| 1 | ייבוש הקפאה מתבצע בטמפרטורות נמוכות, ולכן הוא מתאים במיוחד לחומרים רגישים לחום רבים. כמו אובדן חיוניות ביולוגית. |
| 2 | כאשר מתייבשים בטמפרטורה נמוכה, אובדן של כמה רכיבים נדיפים בחומר הוא קטן, תוך שמירה על חומרים מזינים מקוריים. |
| 3 | בתהליך ייבוש ההקפאה, צמיחתם של מיקרואורגניזמים ואנזימים לא יכולה להתקיים, ולכן ניתן לשמור על הצורה המקורית |
| 4 | מכיוון שהוא מיובש במצב קפוא, הנפח כמעט ללא שינוי והמבנה המקורי נשמר ללא ריכוז. |
| 5 | החומר המיובש רופף, נקבובי ודמוי ספוג. לאחר הוספת מים הוא מתמוסס במהירות ובאופן מוחלט, וכמעט מייד חוזר לצורתו המקורית. |
| 6 | מכיוון שהייבוש מתבצע תחת ואקום, יש מעט מאוד חמצן, ולכן חלק מהחומרים המחומצנים בקלות מוגנים. |
